いま話題のポリフェノール
お肌を紫外線や活性酸素(フリーラジカル)から守り(抗酸化力を高め)、免疫の力を調整し、美白効果もあるといわれるポリフェノール含有食品
も最近大きな話題となっています。
特に、赤ぶどうの種子エキス
や紫蘇エキス
はポリフェノールの含有量が多く、注目されています。今もつづく赤ワインブーム
はこのポリフェノールの効能に多くの人が期待したからです。
欧米などの肉食文化圏では、食卓にワイン
が欠かせません。この食習慣は科学的にも理に適っています。牛肉など動物性の脂質は飽和脂肪酸という活性酸素を体内に発生しやすい脂質です。肉食によって発生した活性酸素をポリフェノールによって抑える効果があります。